燃气热水器的机械恒温是指通过机械调节装置来保持水温恒定不变。它不依赖电子控制系统，而是使用一个机械式温控器，通过手动调节燃气量或电加热功率来控制出水温度。机械恒温热水器的优点是结构简单、维修成本低，但它的温度控制精度通常不如电子恒温热水器，一般精度在±5℃左右。
需要注意的是，机械恒温热水器不具备像智能恒温热水器那样的自动调节功能，不能根据使用情境自动调整火力或水量来维持水温恒定。如果需要持续供应热水，可能需要配合其他系统，如蓄热式热水器和热水循环泵。
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