潍坊肉火烧使用的是死面。死面面团在制作过程中不需要加入酵母进行发酵，而是直接揉好后进行擀制和烙烤，这样制作出的火烧外皮酥脆，内部紧实有嚼劲，符合肉火烧追求的口感特点。
潍坊肉火烧的制作技巧有哪些？
死面面团与发面面团有何区别？
潍坊肉火烧的火候如何掌握？
